Приготовив сельдь по-корейски по этому рецепту, вы получите нежную, тающую во рту селедочку во вкуснейшем маринаде. Если любите блюда поострее, используйте более концентрированный уксус, поэкспериментируйте со специями.
Ингредиенты:
- сельдь – 1 кг,
- лук – 300-400 гр.,
- уксус 9% — около 50 мл,
- растительное масло – ? стакана,
- томатная паста – 1 стол.л.,
- душистый перец горошком – 1 чайн.л.,
- красный молотый перец – 2 чайн.л.,
- соль – 1 стол. л.
Приготовление:
Растительное масло смешиваем с томатной пастой, доводим до кипения, добавляем уксус и остужаем. 
Пока маринад остывает, готовим филе сельди (кожицу не снимаем), лук режем полукольцами.
Лук, кстати, получается тоже очень ; вкусный, поэтому можете не жалеть его, а смело добавлять больше, чем указано в рецепте.
В чуть остывший маринад добавляем красный перец, соль и душистый перец горошком. Именно душистый, а не черный! С черным перцем сельдь получится менее ароматная и более острая.
В готовый маринад со специями выкладываем подготовленный лук, перемешиваем. 
В эмалированную емкость выкладываем филе, прослаивая луком в маринаде, и на 3-4 часа ставим под груз в прохладное место.
Приятного аппетита!
Фото к рецепту: Helga — богиня викингов.
