Каждый год с середины лета и до начала октября многие хозяйки, и особенно те, кто являются счастливыми обладательницами собственных дачных участков, ; не покладая рук занимаются консервированием овощей и фруктов. Особенно популярной является заготовка огурцов на зиму, которая чаще производится двумя способами: путем засолки или маринования. ; ; Многих интересует вопрос, чем отличаются соленые огурцы от маринованных? Основное отличие – использование при приготовлении маринованных огурцов уксуса и разных наборов специй.
Разберемся с тем, как приготовить маринованные огурцы. Для этого плоды моют, отрезают ; кончики и складывают в подготовленные банки. Отдельно готовят маринад, состоящий из воды, соли, сахара, пряностей и, конечно же, уксуса или лимонной кислоты, которым заливают огурцы. Затем банки ; пастеризуют, ; ; соблюдая правила консервирования, и закатывают крышками. ; Если все сделано правильно, то ; в итоге получаются, хрустящие огурцы на зиму.
Особенно вкусны огурцы корнишоны маринованные, которые подаются в качестве закуски даже во время VIP- банкетов. ; ; У нас иногда корнишоном называют снятые незадолго после окончания цветения мелкие огурцы любых сортов, хотя в действительности “корнишон” – это название лишь нескольких ; сортов ; этого растения. ; Маринованные корнишоны получаются особенно хрустящими, благодаря своим небольшим размерам, отсутствию в плодах излишней жидкости и ; ; крупных семян.
Если у вас остались вопросы, то поможет узнать все ; тонкости того, как приготовить маринованные огурцы, видео, прилагаемое к данной статье. Однажды приготовив эту вкусную закуску, вы наверняка будете делать это каждый сезон, и у вас появятся свои ; лучшие рецепты маринованных огурцов.
Наира, специально для сайта «Уютная Кухня».
