В этот раз «Уютная кухня» решила приготовить штрудель. Но не простой! Правда, и не золотой, а из груш, шоколада и орехов, что делает его не менее ценным, чем золото. В каком-то плане, этот штрудель — золотая находка для сладкоежки. Итак, благодаря пошаговому рецепту и фото, приготовить его не составит труда. Начнем!
![Приготовленный штрудель](https://7-kitchen.com/wp-content/uploads/2014/09/2_%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%88%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C.jpg)
Как такой приготовить? Научим!
![Ароматные груши в миске](https://7-kitchen.com/wp-content/uploads/2014/09/1_%D0%93%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B8.jpg)
Ингредиенты на 6 порций
- 450-475 граммов груш (не обязательно спелых);
- 50 ;граммов фундука;
- 80 ;граммов сахарной пудры для обсыпки теста;
- 1 стакан несладкого какао-порошка;
- хорошая щепотка мелкой соли;
- 1 чайная ложка молотой корицы (на вкус);
- 3 листа слоеного ;теста размером примерно 48 х 25 см;
- 50 граммов сливочного масла, лучше топленого;
- 2 столовые ложки сахарной пудры для готового штруделя.
Способ приготовления
Разогреть духовку до 170 градусов и поместить в неё противень.
Очистите грушу от кожуры, нарежьте тонкими дольками и положите в миску. Чтобы груша не потемнела, в миске должна быть холодная вода, в которую следует добавить лимонный сок. Пока отложите миску.
Теперь давайте поджарим орехи, чтобы сделать запах лесного фундука более выраженным. Есть три ;способа это сделать:
- Поместить ;в нагретую духовку ;до ;180 ° С на ;10 минут;
- Поджарить на сковороде ;до золотистого цвета;
- Поместить ;в кастрюлю, но часто ;помешивать, чтобы орехи не подгорели.
Поджаренный фундук поместите в кухонный комбайн, добавьте какао-порошок и сахарную пудру, а также соль и корицу по вкусу. А теперь жмем кнопку «Пуск» и ждем, когда это всё перемешается и измельчится. ;Внимание: ореховая смесь начнет прилипать к стенкам комбайна, так как в орехах содержится масло, так вот — не дайте всей смеси стать кашей и слипнуться.
Растопите наше маслице, а также приготовьте мягкую кулинарную кисть и мокрое полотенце.
Теперь нам понадобятся три листа слоеного теста. Для начала возьмем один лист и аккуратно положим на бумажный лист для выпечки. Не переживайте, если края у листа слоеного теста немного порваны. Про полотенце мы упоминали не зря, потому что им следует прикрыть те листы слоеного теста, с которыми пока не работаете, чтобы они не высохли. Тот лист, что взяли первым, промажьте с помощью кисточки растопленным сливочным маслом и присыпьте столовой ложной сахарной пудры. Фундамент заложен! Теперь берем второй лист и кладем поверх первого, проделываем те же самые операции со сливочным маслом и сахарной пудрой. Третий лист слоенного теста не отличается от братьев, потому повторяем процедуру, правда, сливочным маслом его можно сдобрить теперь слегка.
Пришел черед какао-ореховой массы. Поместите её на нашу ;стопку ;слоеного теста и равномерно распределите так, чтобы толщина смеси была полсантиметра и до краев оставалось 3 сантиметра пустого места.
Выньте груши из воды и выложите на кухонное полотенце, чтобы они просушились. Это позволит избежать излишней флаги в штруделе, а также не даст скользить долькам груши, когда вы выложите их поверх смеси. Кстати, сделайте это!
С помощью кисточки и сливочного масла пройдитесь по оставленным прежде краям. Заверните длинную сторону, которая ближе к вам, на фрукты. Используя бумагу для запекания, начните заворачивать тесто, не натягивая на ;фрукты. Не заворачивайте туго, поскольку начинка может прорвать тесто во время готовки. Постепенно подверните другие стороны, когда заворачивайте тесто. У меня получилось 1.5 оборота теста. Убедитесь, что шов у вас внизу. Обмажьте немного получившийся рулет маслом. Перенесите в разогретую духовку и положите на лист бумаги для запекания. ;Запекайте 15-20 мин или до тех пор, пока слоеное тесто штруделя не станет золотистого цвета. Не волнуйтесь, если вытечет немного сока.
Думаете, что наконец-то штрудель готов? Терпение, уважаемые. После того как вынули его из духовки, дайте остыть минут 10-15, чтобы сок загустел. Затем посыпьте сахарной пудрой сверху, а также какао-порошком (или же шоколадом) при желании.
Такой штрудель из груши, шоколада и фундука хорош сам по себе, но ещё вкуснее будет, если вы его подадите тёплым, нарезанным толстыми ломтиками, а также приложите к нему на блюдце ванильного ;мороженного. Далее предлагаем посмотреть процесс приготовления этого штруделя на фото. Как жаль, что фото не передают запах. Угощайтесь, приятного аппетита!
![Жарим фундук](https://7-kitchen.com/wp-content/uploads/2014/09/4_%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%84%D1%83%D0%BD%D0%B4%D1%83%D0%BA.jpg)
![Груша готова к дальнейшим указаниям повара.](https://7-kitchen.com/wp-content/uploads/2014/09/3_%D0%BE%D1%87%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B0.jpg)
![Груши в миске](https://7-kitchen.com/wp-content/uploads/2014/09/6_%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B8_%D0%B2_%D0%BC%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B5.jpg)
![Какао-порошок](https://7-kitchen.com/wp-content/uploads/2014/09/5_%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BE_%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%88%D0%BE%D0%BA.jpg)
![9_Присыпка_штруделя](https://7-kitchen.com/wp-content/uploads/2014/09/9_%D0%9F%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%8B%D0%BF%D0%BA%D0%B0_%D1%88%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8F.jpg)
![7_слоеное_тесто](https://7-kitchen.com/wp-content/uploads/2014/09/7_%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE.jpg)
![8_начинка_штруделя](https://7-kitchen.com/wp-content/uploads/2014/09/8_%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%D1%88%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8F.jpg)
![10_разрезаем_штрудель](https://7-kitchen.com/wp-content/uploads/2014/09/10_%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%B5%D0%BC_%D1%88%D1%82%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C.jpg)
Вот так будет выглядеть ваш штрудель после приготовления.
«Уютная кухня» надеется, что ваш штрудель получится ещё вкуснее, более ароматный и все вокруг будут аплодировать вам и вашему шедевру стоя!